گھر میں سادہ اور عملی تبدیلیوں سے شریک گھرانوں میں خوراک کا ضیاع اوسطاً 28 فیصد کم ہوا، یہ نتیجہ یورپی یونین کے مالی تعاون سے چلنے والے منصوبے کومبائن کی تحقیق میں سامنے آیا ہے۔ 19 اکتوبر 2026 کو شائع ہونے والے نئے یورپی ٹول کٹ کے مطابق صرف آگاہی کافی نہیں ہے، اصل کامیابی اس وقت ملتی ہے جب درست انتخاب آسان بنا دیا جائے، خواہ وہ گھر کا باورچی خانہ ہو، اسکول کا کھانے کا کمرہ ہو یا دفتر کی کینٹین۔
2026 تک جاری رہنے والے اس منصوبے میں 2024 سے فرانس، فن لینڈ، اٹلی اور پرتگال کے اسکولوں، دفتری کینٹینوں اور گھرانوں میں تحقیق اور عملی تجربات کیے گئے۔ اس ٹول کٹ میں وہ تمام طریقے جمع کیے گئے ہیں جنہیں آزمایا گیا، اور یہ بتایا گیا ہے کہ عملی طور پر انہیں کس طرح منتخب اور یکجا کیا جا سکتا ہے۔
گھریلو خوراک کا ضیاع کیوں اہم ہے
یورپی یونین کی خوراک کی فراہمی کے سلسلے میں ہر سال تقریباً 58 ملین ٹن خوراک ضائع ہوتی ہے، یہ بات منصوبے کی رپورٹ میں کہی گئی ہے۔ یورپی فوڈ انفارمیشن کونسل کے مطابق یورپی یونین میں ضائع ہونے والی کل خوراک کا 53 فیصد گھرانوں میں ضائع ہوتا ہے، اسی لیے کومبائن نے ان روزمرہ مقامات پر توجہ دی جہاں خوراک کے فیصلے ہوتے ہیں: گھر، دفتر اور اسکول۔
ضائع ہونے والی خوراک کا موسمیاتی نقصان بھی ہے۔ یورپی فوڈ انفارمیشن کونسل کے پس منظر کے مواد کے مطابق خوراک کا ضیاع یورپی یونین کے کل گرین ہاؤس گیسوں کے اخراج کا کم از کم 6 فیصد ہے۔ اس لیے گھر میں ضیاع کم کرنا دوہرا فائدہ دیتا ہے: گھرانے کے پیسے بچتے ہیں اور ایسی خوراک کے اخراج سے بچا جاتا ہے جو اگائی، پہنچائی اور محفوظ تو کی گئی مگر کھائی نہیں گئی۔
کومبائن کے تجربات میں کیا آزمایا گیا
کومبائن نے کسی ایک پیغام پر انحصار نہیں کیا۔ اس کے طریقوں میں آگاہی بڑھانا، ترغیبات، سماجی اثر، علم میں اضافہ اور کینٹینوں میں عملی اشارے شامل تھے، جب کہ گھرانوں کے لیے ذاتی رپورٹیں، معلوماتی خطوط اور کھانا پکانے کی ورکشاپیں بھی شامل تھیں۔
اسکولوں اور دفتری کینٹینوں میں آزمائے گئے طریقوں میں یہ شامل تھا کہ کھانا پہلے چھوٹی مقدار میں پیش کیا جائے اور ضرورت پر مزید لیا جا سکے، کھانا منتخب کرنے سے پہلے پکوان کی خصوصیات، جیسے مرچ کی مقدار، کے بارے میں معلومات دی جائیں، اور کھانے والوں کو دکھایا جائے کہ ان کی کینٹین میں خوراک کا ضیاع وقت کے ساتھ کس طرح بدل رہا ہے۔
فرانس کی ایک دفتری کینٹین میں سبزیوں کو سب سے زیادہ ضائع ہونے والی غذا پایا گیا، اور اس کی اہم وجہ ذائقے کے بارے میں منفی تاثر بتائی گئی۔ وہاں کینٹین کے عملے کے لیے کھانا پکانے کی ورکشاپ رکھی گئی اور یہ عہد کیا گیا کہ دوپہر کے کھانے میں ہر روز کم از کم ایک تازہ پکی ہوئی سبزی کا انتخاب ضرور پیش کیا جائے گا۔
گھرانوں میں کیا کارآمد ثابت ہوا
گھرانوں کے لیے شریک افراد کو ذاتی رپورٹیں دی گئیں جن میں ان کے خوراک کے ضیاع کی مقدار، سب سے زیادہ ضائع ہونے والی غذائیں اور ضیاع کی اہم وجوہات بتائی گئیں۔ پھر انہی نتائج کی بنیاد پر متعلقہ اقدامات طے کیے گئے، جن میں معلوماتی خطوط اور کھانا پکانے کی ورکشاپوں سے مدد دی گئی۔
شریک گھرانوں میں ان طریقوں سے خوراک کا ضیاع اوسطاً 28 فیصد کم ہوا، اگرچہ نتائج میں کافی فرق رہا، یہ بات منصوبے کی رپورٹ میں کہی گئی ہے۔ اسکولوں اور دفتری کینٹینوں کے نتائج میں بھی کافی فرق رہا، جو مقام، تجربے کی مدت اور طریقوں کے امتزاج پر منحصر تھا۔
یہ فرق خود منصوبے کا ایک اہم سبق ہے۔ ٹول کٹ میں سفارش کی گئی ہے کہ پہلے کسی خاص مقام پر خوراک کے ضیاع کی اہم وجوہات پہچانی جائیں، طریقے عملی اور قابل عمل رکھے جائیں، اور مختلف گروہوں تک پہنچنے کے لیے مختلف طریقے یکجا کیے جائیں، بجائے اس کے کہ ہر جگہ ایک ہی عام پیغام دہرایا جائے۔
صرف آگاہی سے خوراک کا ضیاع کم نہیں ہوتا
انٹرنیشنل فوڈ ویسٹ کولیشن کے ایگزیکٹو ڈائریکٹر اسٹیفن لیرو، جو کومبائن کی رابطہ کاری کرتے ہیں، نے کہا کہ منصوبے سے ثابت ہوا کہ صرف آگاہی کافی نہیں ہے۔
انہوں نے کہا کہ کومبائن سے ثابت ہوا کہ صرف آگاہی سے خوراک کا ضیاع کم نہیں ہوتا۔ اصل کامیابی اس وقت ملتی ہے جب درست انتخاب آسان بنا دیا جائے، خواہ وہ کینٹین کی قطار ہو، اسکول کا کھانے کا کمرہ ہو یا گھر کا باورچی خانہ۔ تینوں مقامات پر ایک ساتھ کام کرنے سے عادتیں ایک مقام سے دوسرے مقام تک منتقل ہوئیں، اور یہی وہ سبق ہے جسے آگے لے جانا چاہتے ہیں۔
گھرانوں کے لیے ٹول کٹ میں سفارش کی گئی ہے کہ مدد ہر گھرانے کے ضیاع کی ابتدائی مقدار اور دلچسپی کے مطابق دی جائے، چند واضح اور متعین اقدامات کو ترجیح دی جائے، اور مصروف زندگی میں فٹ ہونے والے سادہ اور عملی طریقوں پر توجہ دی جائے۔
گھر میں ٹول کٹ کو کیسے استعمال کریں
ٹول کٹ کی گھریلو ہدایات ایک مختصر معمول میں سمٹتی ہیں جسے کوئی بھی خاندان آزما سکتا ہے۔ پہلے ایک ہفتے نوٹ کریں کہ اصل میں کیا ضائع ہو رہا ہے: کون سی غذائیں، اور کیوں۔ دوسرے، اس نمونے کے مطابق صرف دو یا تین اقدامات چنیں، جیسے فرج میں پہلے سے موجود چیزوں کے مطابق کھانے کی منصوبہ بندی، بچا ہوا کھانا ایسی جگہ رکھنا جہاں وہ نظر آئے، یا پہلے چھوٹی مقدار پکانا۔ تیسرے، انتخاب کے وقت ایک عملی اشارے کے ساتھ منصوبے کو جوڑیں، جیسے گھر سے نکلنے سے پہلے خریداری کی فہرست لکھنا۔
یہی اصول گھر سے باہر بھی کارآمد ہے۔ اسکول اور دفاتر ایک واضح تبدیلی سے شروع کر سکتے ہیں، جیسے پہلے چھوٹی مقدار پیش کرنا یا ضیاع کا وقت کے ساتھ ریکارڈ سب کے سامنے رکھنا، اور پہلی تبدیلی کے کامیاب ہونے کے بعد مزید طریقے شامل کر سکتے ہیں۔ منصوبے نے 21 اکتوبر 2026 کو ایک آخری آن لائن تقریب کا اعلان کیا تھا تاکہ ٹول کٹ اور نتائج محققین، عملی کارکنوں، پالیسی سازوں اور خوراک کے ضیاع کے ماہرین کے ساتھ بانٹے جا سکیں۔
یورپ میں پائیدار زندگی کے انتخاب کے بارے میں ہماری پہلی رپورٹ بھی پڑھیں: یورپی ایکو لیبل پر 81 فیصد یورپیوں کا اعتماد: نئے سروے کے نتائج۔
اہم نکات: گھریلو خوراک کا ضیاع مختصراً
- کومبائن منصوبے کے مطابق یورپی یونین کی خوراک کی فراہمی کے سلسلے میں ہر سال تقریباً 58 ملین ٹن خوراک ضائع ہوتی ہے۔
- یورپی فوڈ انفارمیشن کونسل کے مطابق یورپی یونین میں ضائع ہونے والی کل خوراک کا 53 فیصد گھرانوں میں ضائع ہوتا ہے۔
- کومبائن کے تجربات 2024 سے 2026 تک فرانس، فن لینڈ، اٹلی اور پرتگال میں اسکولوں، دفتری کینٹینوں اور گھرانوں میں ہوئے۔
- شریک گھرانوں میں خوراک کا ضیاع اوسطاً 28 فیصد کم ہوا، اگرچہ نتائج میں کافی فرق رہا۔
- آزمائے گئے طریقوں میں پہلے چھوٹی مقدار پیش کرنا، ذاتی رپورٹیں، معلوماتی خطوط اور کھانا پکانے کی ورکشاپیں شامل تھیں۔
نتیجہ
کومبائن کے نتائج پائیدار زندگی کے لیے ایک امید افزا اور عملی پیغام دیتے ہیں: خوراک کا ضیاع کم کرنے کے لیے طرز زندگی کی مکمل تبدیلی ضروری نہیں ہے۔ چند اچھی طرح چنے گئے اور درست وقت پر کیے گئے اقدامات، جیسے منصوبہ بندی، چھوٹی مقدار اور بچا ہوا کھانا سامنے رکھنا، ضیاع کو ایک چوتھائی سے زیادہ کم کر سکتے ہیں، اور ایک مقام پر بنی عادت دوسرے مقام تک منتقل ہو سکتی ہے۔
